鱿鱼皮中胶原蛋白的利用
发布时间：2013年11月28日 查看次数：次 来源：烟台渔家傲食品有限公司
胶原蛋白是出现在多细胞动物中不可缺少的支持物质,单细胞动物没有胶原。属海洋无脊椎软体动物的鱿鱼由于缺少骨、鳞等组织,需广泛利用胶原作为其主要的支持组织,因此胶原含量相对较高,而且其大部门胶原分布在发达的外皮中。国外有研究发现,占鱿鱼体重10%左右的鱿鱼串中存在着大量的胶原蛋白。
胶原蛋白通常由含有结缔组织的屠宰动物皮制得,而对来源于海洋动物的胶原蛋白开发利用相对较少。研究表明,海产动物的胶原蛋白与猪、牛等陆生动物相比,在溶解性、热稳定性、多肽链组成等方面都存在明显不同。分布于鱼串类真皮、肌肉等软组织中的胶原蛋白即使在低温下也易溶于中性盐溶液或稀酸,比较轻易制成可溶性胶原溶液。因此,假如能将鱿鱼皮中的胶原蛋白（http://www.yuzhoule.com)实行回收利用,不仅是对环境保护的一项贡献,也扩大了胶原蛋白的资源,更拓宽了胶原蛋白的应用范围。
胶原蛋白通常由含有结缔组织的屠宰动物皮制得,而对来源于海洋动物的胶原蛋白开发利用相对较少。研究表明,海产动物的胶原蛋白与猪、牛等陆生动物相比,在溶解性、热稳定性、多肽链组成等方面都存在明显不同。分布于鱼串类真皮、肌肉等软组织中的胶原蛋白即使在低温下也易溶于中性盐溶液或稀酸,比较轻易制成可溶性胶原溶液。因此,假如能将鱿鱼皮中的胶原蛋白（http://www.yuzhoule.com)实行回收利用,不仅是对环境保护的一项贡献,也扩大了胶原蛋白的资源,更拓宽了胶原蛋白的应用范围。